MOLHO AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes:

• 300 gr de requeijão • 100 gr de queijo gorgonzola ralado • 100 gr de queijo fundido gruyére • 100 gr de queijo parmesão ralado • 100 gr de manteiga • 750 ml de leite • 250 ml de creme de leite • 2 colheres (sopa) de farinha • 1 cebola pequena picada • sal e pimenta do reino • noz-moscada.

Modo de Preparo:

Puxe a cebola na manteiga até amolecer, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Acrescente o creme de leite, retifique o tempero e perfume com a noz-moscada.