Bolo maravilhoso de nozes

Ingredientes:

• 8 claras • 1 xícara de chá de açúcar • 1 colher de chá raspas de laranja • 1 colher de chá essência de baunilha • ½ xícara de chá de fubá • ½ xícara de chá de farinha de trigo • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Recheio:

• 6 gemas • 1 lata de doce de leite • 700ml de leite • 1 xícara de maizena • 2 xícaras de nozes trituradas.

Cobertura:

Na batedeira bater:

• ½ pacote de manteiga sem sal • 7 colheres de leite ninho • 1 lata de leite condensado • 2 colheres de sopa de açúcar.Bater tudo, quando estiver bem batido, junte 1 lata de creme de leite sem soro. Se ficar muito mole acrescentar mais leite em pó.

Massa:

Bater as claras em neve por mais ou menos 4 minutos, juntar o açúcar aos poucos, depois a essência, as raspas. Misturar o fubá, a farinha e o fermento, e incorporar ao restante da massa aos poucos. Forno médio por 15 minutos.

Recheio:

No liquidificador bater as gemas, o doce de leite, metade da medida de leite e a maizena. Colocar o resto do leite no fogo, depois de batido, junte à mistura do liquidificador ao leite que está no fogo, e vá mexendo até engrossar. Depois que o creme engrossar é só juntar as nozes.

OBS: Se quiser, acrescente ao recheio 2 colheres de doce de leite e flocos de arroz, acrescentar depois de pronto.