Coxinha de salsicha

Coxinha de salsicha

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 cubos de caldo de galinha • Sal a gosto • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • Leite gelado e farinha de rosca para empanar • Óleo para fritar.

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo • 1 cebola ralada • 3 colheres (sopa) de molho de tomate • 10 salsichas aferventadas em cubos • ½ xícara (chá) de Catupiry • Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo:

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o molho, a salsicha e refogue por 3 minutos. Misture o Catupiry, cheiro-verde, deixe amornar e leve à geladeira por 30 minutos. Para a massa, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga, o caldo de galinha e sal até levantar fervura. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa por 5 minutos. Abra pequenas porções da massa na mão e divida o recheio entre elas. Feche, modelando coxinhas, passe pelo leite e empane em farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.