Coxa de frango ao requeijão e bacon

Coxa de frango ao requeijão e bacon

Ingredientes:

• 10 coxas de frango com pele • 20 fatias de bacon fino (2 por coxa) • 1 e ½ copos de requeijão • 5 batatas grandes • 1 pacote de queijo ralado • 3 dentes de alho ralado • 2 colheres de sopa de sal • 1 cebola ralada • Pimenta-do-reino a gosto • Azeite.

Modo de preparo:

Tire o final do osso da coxa, deixando apenas a parte com a carne. Tempere as coxas de frango com o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino. Deixe pegar o gosto do tempero por cerca de 2 horas. Enrole 2 fatias do bacon em cada uma das coxas. Descasque 4 batatas, corte em pedaços de 1,5 cm cada e dê um pré-cozimento. Descasque 1 batata e corte em pedaços bem finos e compridos. Em um refratário médio coloque alguns filetes de azeite e cubra com as batatas finas. Coloque as coxas na assadeira, todas bem próximas umas das outras, em cima das batatas finas. Coloque as batatas entre as coxas e nas bordas do refratário. Em fogo médio asse por aproximadamente 1 hora e meia. Quando estiver pronto retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango. Coloque o queijo ralado por cima de todo o frango e batata. Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar. Sirva com arroz branco.