BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:

• 250 g de Bacalhau • 200 g de batatas • ½ cebola • 1 colher de sopa de salsa picada • 1 cálice de vinho do Porto • 4 ovos • sal • pimenta • noz-moscada • óleo.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas com casca, descasque-as e faça um purê. Cozinhe o bacalhau, limpe-o de pele e espinhas e esfregue-o muito bem num pano grosso, até que fique desfeito em fios. Numa tigela junte o purê, o bacalhau, a cebola, a salsa picada e noz-moscada. Um a um incorpore os ovos inteiros, ligando muito bem a massa até que a massa se apresente com consistência. Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-os em óleo abundante.